市販の調味料を使えば味付けは簡単です!

≪材料≫1人分
●塩、こしょう、ガラムマサラ 各ひとつまみ
●ナシゴレンペースト 小さじ1 
ナンプラー 小さじ1、サラダ油(炒め用)大さじ11/2
ごはん 150g、にんにく(みじん切り) ひとつまみ
たまねぎ(みじん切り) 軽く一握り分
鶏ひき肉 40g、小葱(小口切り)1/2本
卵 1個、えびせん 2枚、サンバルソース 適量

≪作り方≫
1)中華鍋を中火で熱し、サラダ油を入れて鍋を回し油をなじませる。
2)充分に油が熱くなったら、にんにく、たまねぎ、鶏ひき肉を入れ、中華
  お玉でざっと混ぜて油をなじませ、●の調味料を入れる。
3)さらによく混ぜ、色合いが均一になったらごはんを入れてぱらぱらにほ
  ぐしながら炒め合わせる。
4)フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵を割り入れて蓋をして焼く。
  黄身が生っぽいくらいで火を止める。
5)3)に小葱を入れて混ぜる。
6)ごはんを片側に寄せて鍋肌を空け、そこへナンプラーをかけて一気に沸
  騰させ、ごはんを戻してよく混ぜ合わせる。
7)6)をお皿に盛り、目玉焼き、えびせん、好みでサンバルソースを添え
  て出来上がり。

≪ポイント≫
 付け合わせのえびせんは電子レンジ(600W)で1分チン!
 揚げ油不要ヘルシーえびせんです。