今月のレシピ／ナシゴレン

　市販の調味料を使えば味付けは簡単です！

≪材料≫１人分
●塩、こしょう、ガラムマサラ　各ひとつまみ
●ナシゴレンペースト　小さじ１　
ナンプラー　小さじ１、サラダ油(炒め用)大さじ１１/２
ごはん　150g、にんにく(みじん切り)　ひとつまみ
たまねぎ(みじん切り)　軽く一握り分
鶏ひき肉　40g、小葱（小口切り）１/２本
卵　１個、えびせん　２枚、サンバルソース　適量

≪作り方≫
１）中華鍋を中火で熱し、サラダ油を入れて鍋を回し油をなじませる。
２）充分に油が熱くなったら、にんにく、たまねぎ、鶏ひき肉を入れ、中華
　　お玉でざっと混ぜて油をなじませ、●の調味料を入れる。
３）さらによく混ぜ、色合いが均一になったらごはんを入れてぱらぱらにほ
　　ぐしながら炒め合わせる。
４）フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵を割り入れて蓋をして焼く。
　　黄身が生っぽいくらいで火を止める。
５）３）に小葱を入れて混ぜる。
６）ごはんを片側に寄せて鍋肌を空け、そこへナンプラーをかけて一気に沸
　　騰させ、ごはんを戻してよく混ぜ合わせる。
７）６）をお皿に盛り、目玉焼き、えびせん、好みでサンバルソースを添え
　　て出来上がり。

≪ポイント≫
　付け合わせのえびせんは電子レンジ(600W)で１分チン！
　揚げ油不要ヘルシーえびせんです。