≪材料≫

40~50枚分
●薄力粉…300g
●BP…小さじ1
・グラニュー糖…100g
・無塩バター…100g
・クミンシード…小さじ1
・卵…1個 

≪作り方≫

1)●印の材料を合わせて2~3回ふるっておく。
2)バターは湯煎にかけて溶かしておく。
3)ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。
  砂糖を加えて、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
4)2)を加えてよく混ぜ、クミンも加えてよく混ぜる。
5)1)を加え、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
  ボウルにラップをかけて冷蔵庫に入れ、30分ほど生地を休ませる。
6)台に打ち粉をして5)をのせ、めん棒で5mm程度に伸ばす。
7)つまようじなどで生地の全面に穴を開け、包丁でひし形に押し切る。
8)天板に1cm程度間をあけて並べ、
  180℃に予熱したオーブンで約10~15分焼く。

≪ポイント≫
イランの焼き菓子。
カレーに入れるイメージの強いクミンですが甘いお菓子にも意外と合います。