今月のレシピ／クランベリーとメイプルシロップのクッキー

北欧風、甘さ控えめのクッキー

≪材料≫ 5cm×7cmの楕円形　18枚分
薄力粉 14Og、ベーキングパウダー 小さじ1/2、無塩バター 6Og、
シナモンパウダー 小さじ1/2、水 5Oml、乾燥クランベリー 25g

≪下準備≫
１）オーブンを１７０℃に温めておく。
２）薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるっておく。

≪作り方≫
１）小鍋に水とメープルシロップを入れて弱火にかけ、沸騰させる。
２）ボウルに薄切りにしたバター、すりおろし生姜、乾燥クランベリーを入れ、１）を注いでバターを溶かす。
３）２）に粉類を入れてゴムベラで混ぜる。
４）クッキングペーパーを敷いた天板の上にスプーン２本を使って生地をすくいのせ、スプーンの背中で生地を平たく楕円形に伸ばす。
５）１７０℃に予熱しておいたオーブンで約２０分焼く。

≪ポイント≫
スパイスの効いたノルウェーのクリスマスクッキーのレシピ。
型を使わず、メープルシロップの自然な甘みを生かした、普段のおやつ向きの手軽なレシピにアレンジしました。

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