今月のレシピ／沖縄風天ぷら

≪材料≫
６～７人分

ゴーヤー…大１本
四角豆…７～１０本
あおさ…１袋（７ｇ）
スパム缶…１缶
●卵…２個　
●薄力粉…１カップ（200cc）　●水…１カップ（200cc）
●氷（製氷皿）…１０個　●BP(ベーキングパウダー)…小さじ２
揚げ油…適量

≪作り方≫

１）ゴーヤーは１cmの輪切りにする。中のわた、種は取らずにそのまま。
　　四角豆は２～３等分に切る。
２）スパム缶は2等分して７～１０ｍｍ厚さに切る。
　　●印の材料を大きめのボウルに入れて混ぜる。
３）大きめの鍋に油を入れて熱する。
　　野菜から２）の衣にくぐらせ、順に揚げていく。
４）スパムまで揚げたら残った２）の衣にあおさを入れてよく混ぜ、
　　スプーンですくって油に落として揚げる。

≪ポイント≫

ゴーヤーは油で揚げると苦味が和らぎます。
わたも種も美味しく食べられますが、見栄えをキレイにしたい場合は取り除いてください。
塩、天つゆ、コーレーグース等お好みの調味料で召し上がってください。